PEYNİRLİ YUMURTALI EKMEKLER

Herkese günaydıııınnn:) Bu sabah sanki diğer sabahlardan biraz daha güneşli gibi ama hava durumuna göre yine yağmur yağacakmış. Yine de içimizi kararan hava ile beraber karartmadan güzel bir tariften bahsedelim. Bu tarifi geçen hafta sevgili Mineciğimin sayfasında okumuştum ve mutlaka haftasonu deneyeceğim demiştim. Öyle de yaptım. Çok da memnun kaldım. Minecim tekrar çok teşekkürler bu güzel kahvaltılık tarifi için. Hem pratik hem lezzetli. Orjinal tarif için tık tık.

Malzemeler;

• 2 dilim kepekli sandviç ekmeği (Normal dilim ekmek ile de olur)
• 2 yumurta
• 10-12 dal dereotu
• 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 çay bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar peyniri
• Sızma zeytinyağı
• Tuz (Benim peynirim tuzlu olduğu için ben tekrar tuz kullanmadım. Siz ona göre ayarlarsınız)
• Karabiber
• Kekik

Yapılışı;

• Dereotlarını küçük küçük doğrayıp tüm malzemeyi bir kabın içinde güzelce karıştırın.
• Sandviç ekmeklerini ikiye bölüp her birinin üstüne 1 çay kaşığı kadar zeytinyağını gezdirip karışımdan sürün.
• 175 derecede ısıtılmış fırında kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun...

BEZELYE

Bu aralar sulu yemeklere biraz daha ağırlık vereceğimi belirtmiştim. Bezelye ile devam ediyorum:) Yine çok sevdiğim bir yemek ve de bu sefer bezelyeleri Iglo'dan kullandım. Gerçekten çok lezzetli oldu. O yüzden çok uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum:)

Malzemeler;

• 1 ufak paket Iglo Bahçe Bezelyesi
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 150 gram yemeklik kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Zeytinyağını koyduğunuz tencereye yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip bir miktar kavurun ve içine kıymayı ilave edin.
• Kıymanın rengi değişene kadar kavurun ve salçaları ilave edin.
• Sırası ile küp küp doğradığınız patatesleri ve havuçları ekleyin.
• Çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğradığınız biberleri ve soyulup yine ufak ufak doğranmış domatesleri de ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun.
• En son paketin üstüne göre hazırladığınız Iglo bezelyeleri de ilave edip bir karıştırın.
• Tuz ve karabiberi de ekleyip 1 çay bardağı sıcak su ile patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyat olsun...

BUZLU KARPUZ

Herkese iyi haftasonları. Bol bol yağmurun yağıp sıcaklığın düştüğü şu günlerde belki pek tercih edilecek bir içecek olmayabilir:) ama havalar sıcakken yapmıştım anca fırsat buldum:) Sonuçta haftaya tekrar havalar ısınacak ve kesinlikle bu serinliği tavsiye ederim. Bu tarifi ilk olarak Sevgili Handan - Alternatif Mutfak'ta okudum. O kavunlusunu yapmıştı. Ben de evde karpuz vardı onu değelendirmek için karpuzla yaptım ve sonuç süper oldu. Şimdi hedefim evdeki diğer meyvelerle ile de yapmak:) Tekrar herkese iyi haftasonları...

Malzemeler;

1 bardak için;

• 2 dilim karpuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Buz parçaları

Yapılışı;

• Karpuzların çekirdeklerini temizleyip dilimleyin ve rondoya koyun.
• Üstüne toz şeker, limon suyu ve buz parçalarını da ekleyip yüksek devirde tüm malzeme birbirine karışıncaya kadar çırpın.
• Bardağınıza koyup servis yapın:)

Afiyet olsun...

KOLAY TÜRLÜ (ETSİZ)

Bu aralar sulu yemeklere ağırlık vereceğimi belirtmiştim. Dün akşamda evdeki sebzelerden kendimce bir türlü yaptım. Aslında siz içine taze fasülye ve kabak da ekleyebilirsiniz. Ben türlüyü genelde etsiz yaparım. Hele de şu zamanlar pek ette yiyemediğim için benim türlüm etsiz oldu:) Malum akşam halsizliklerimden dolayı yemeğimi düdüklü tencerede hatta Tefal Nutricook da pişirdim. Kesinlikle tavsiye ederim. Basınçlı ortam 6 dakika, buharda da 6 dakika pişirdi. Ve sebzeler vitamin değerlerini de kaybetmeden pişmiş oldu. Ama düdüklü tenceresi olmayanlar da normal tencerede de patatesler yumuşayana kadar pişirebilirler.

Malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber (benimkiler biraz acıydı ama daha lezzetli oldu)
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin.
• Bu arada yemeklik doğradığınız soğanı yağınızı koyduğunuz tencerede saydamlaşana kadar kavurun.
• Ufak ufak doğranmış biberleri ilave edip bir kaç kere karıştırın.
• Salçalarınızı ekleyin.
• Kabukları soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış domateslerinizi ilave edin.
• Bir kaç kere karıştırdıktan sonra yine küp küp doğranmış patatesleri ve birkaç kere sudan geçirilip iyice sıkıp kuruladığınız patlıcanları ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra suyunuzu ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Düdüklü tencere ise gerekli zamanını ayarlayın ve bekleyin)
• Suyunuz yetmez ise yarım çay bardağı sıcak su daha ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun...

SEMİZOTU

Biliyorum bu aralar yavaşım ama elimden geldiğince artık:) Benim gibi yeşillik düşkünleri için aslında tarifi kesinlikle ıspanak ile aynı olan ama yerken bana başka başka lezzetler veren bir yemektir. Sıklıkla evde yaparım ve limon ile yemeyi severim:) Ayrıca da bu aralar biraz daha sulu yemeklere ağırlık vereceğim. Kardeşimin çok sevdiğim arkadaşı şirin Şulecim için:). Çok uzatmadan tarife geçeyim artık:)

Malzemeler;

• Yarım kilo kadar semizotu
• 125 gram yemeklik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı koyduğunuz tencerede rengi saydamlaşana kadar kavurun.
• Kıymayı da ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
• Çok çok iyi yıkayıp doğradığınız semiz otlarını da tencereye ekleyin. (Ben çok ufak doğramıyorum)
• Aynı ıspanaktaki gibi pirinci ve sarımsağı da ekleyip pişirin.
• Suyu yetmezse yarım çay bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pişmeye yakın tuzunu ilave edin.

Afiyet olsun...

KABAK GRATEN

Herkese kocamaann merhaba:) Yine kısa bir aradan sonra burdayım. Daha önceki yazılarımda da belirttiğim gibi maalesef bu akşam halsizlikleri beni bayağı performanssız bırakıyor:) Umarım en kısa sürede eski gücüme kavuşacağım:) Geçen akşam yaptığım, aslında ismi çok komplike gibi görünsede aksine çok pratik bir yemek tarifi vermek istiyorum. Kabak graten. Ben beşamel sosunu ağır olmaması için az koyuyorum. Ama damak tadınıza göre bolca da kullanabilirsiniz tabii ki. Herkese iyi bir haftasonu diliyorum ve hemen tarifime geçiyorum:)

Malzemeler;

• 2 adet orta boy kabak
• 300 gram yemeklik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 7-8 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvıyağ (Ben yemeklerimde uzun yıllardır riviera zeytinyağı kullanıyorum. Tavsiye ederim.)
• Tuz
• Karabiber

Beşamel Sos için;

• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı margarin
• Süt (Kıvamını alıncaya kadar yaklaşık 2-2,5 su bardağı alıyor)

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

• Öncelikle kabakları yıkayıp kabak temizleyici ile temizleyip ikiye ayırın.
• Elde ettiğiniz 4 yarım kabağın her birinin ortasını sandal gibi oyup genişçe bir tencereye dizin.
• Üstlerine kadar gelecek şekilde su doldurup ocağa alın ve yumuşayana kadar pişirin. Çok fazla pişirip parçalanmamasına dikkat edin.
• Bu arada kıymayı pişireceğiniz tavaya yağınızı koyup yemeklik doğradığınız soğanınızı saydamlaşıncaya kadar kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salana kadar kavurmaya devam edin.
• Küçük doğranmış maydanozlarınızı, salçalarınızı, tuz ve karabiberinizi de ilave ettikten sonra iyice pişmesini bekleyin. Ocaktan alın.
• Diğer tarafta pişirdiğiniz kabakları sıcak sudan çıkarıp kırmadan hafif soğuk sudan geçirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize dizin.
• Beşamel sosunuz için margarininizi ufak bir tencereye koyup eritin.
• Üzerine unu ilave edip unun kokusu gidene kadar kavurun.
• Un ile yağ iyice özdeşleşip kokusu gittikten sonra yavaş yavaş sütünüzü ekleyin ama hızla karıştırın.
• Sos kıvamını alana kadar süt eklemeye ve hızlıca karıştırmaya devam edin. Tüm bu işlemleri çok fazla harlı olmayan orta ateşte yapın.
• Tepsiye dizdiğiniz kabakların üstüne önce kıymalı iç harcınızı, üstüne bir tatlı kaşığı yardımı ile beşamel sosunuzu ekleyin.
• En üstüne de rendelenmiş kaşar peynirlerinizi serpin.

• 175 derece fırında kaşarlar kızarıncaya kadar pişirin. Zaten tüm malzemeniz pişmiş olduğu için sadece kaşarlar eriyip üstleri kızarana kadar pişirmeniz yeterli.
  

Afiyet olsun...

KAKAOLU FINDIKLI KEK

Biliyorum bir süredir yoktum ama akşamları çok halsizleştiğim için maalesef bırakın birşeyler yapmayı yaptıklarımın fotoğraflarını bile çekmeye halim olmuyor. Hatta yemek bile yemeden direk uyumak istiyorum hep:) Ama haftasonu canım kakaolu fındıklı bir kek istedi. Ne yapayım acaba derken aklıma İnci Ablanın en son yaptığı kakaolu kek geldi. İnci Abla kuru üzüm ve incirli yapmıştı ben fındıklı yaptım. Ama içindeki malzeme ne olursa sonuç süper lezzet:) Teşekkürler İnci Ablacım:) Tarifin orjinali için tık tık...

Malzemeler;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı Sinangil un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı dövülmüş fındık

Üzeri için;

• 1 paket glazür (siyah-beyaz)

Yapılışı;

• Cam kabın içine yumurta ile şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
• Süt ve sıvıyağı karışıma ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
• Ayrı bir kapta eleyerek karıştırdığınız un ve kakao karışımını da kabınıza ekleyip üzerine kabartma tozunu ilave edin.
• Silikon Spatula ya da tahta kaşıkla ile hafifçe çok hızlı olmadan karıştırın.
• Dövülmüş fındıkları (ben irice dövdüm) bir tatlı kaşığı una buladıktan sonra kek karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Soft Bowl silikon kek kalıbınızı ilk defa kullanıyorsanız içini iyice yağlayın ve kek karışımınızı kalıbın yarısını geçmeyecek şekilde içine dökün.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
• 40 dakika sonra (Bu saate kadar fırının kapağını hiç açmayın) fırın kapağını açıp bir kürdan batırın, kürdanınız ıslak çıkıyorsa keki pişirmeye devam edin. Kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
• Kekiniz soğuduktan sonra üzerini süslemek için (ki aslında keklerin üstü pek süslenmez ama ben bol da çikolatalı istedim:) ) glazürü paketin üstündeki tarife göre hazırlayıp kekin üzerine dökün.
• Soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun...

KİVİLİ PUDİNG

Geçen gün canım sütlü tatlı istedi. Zaten genelde sütlü tatlıları şerbetlilere göre daha çok tercih ediyorum ama bu aralar hiçbiri ile aram yoktu:) Uzun zaman sonra canım sütlü tatlı istedi. Buzdolabında biraz da kivi vardı. Aslında önce şeftalili yapacaktım ama sonra daha renkli olsun dedim kiviliye döndüm:) İlerleyen günlerde şeftalili puding tarifi de vereceğim:)

Malzemeler;

• 4-5 adet kivi
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 3 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da patates olur)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya

Yapılışı;

• Öncelikle soyduğunuz kivileri küçük parçalara ayırıp bir kaba alın ve el blendırı ile püre haline getirin.
• Tencereye sütü boşaltın.
• İçine vanilya ve kivi püresi hariç diğer malzemeleri ekleyip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Koyulaşmaya başladığı anda kivi püresini ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve iyice kıvamını bulunca ocaktan alın.
• Servis kaselerine döküp üzerlerini kivi ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

PATLICANLI PİLAV

Uzun zamandır denemek istediğim bir pilavdı ama bu kadar lezzetli olacağını baştan bilseydim kesinlikle çok daha önce yapardım! Zaten beni tanıyanlar bilir ki bir patlıcan aşığıyım:) Bu tarifi de Gülhan Kara Hocamın kitabında okumuştum ve sürekli yapayım diyordum. O yüzden çok fazla uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum:)

Malzemeler;

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Öncelikle pirincinizi ıslatıp ılık suda yarım saat kadar bekletin.
• Patlıcanları alacalı soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayıp tuzlu suya koyun ve 10 dakika kadar bekletin. (Acısını almak için).
• Domatesleri de minik küpler halinde doğrayın.
• Patlıcanların suyunu süzüp iyice durulayın ve kurulayın.
• Zeytinyağını koyduğunuz tencereye patlıcanlarınızı ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
• Üstüne doğranmış domatesi, salçayı ve suyunu süzdüğünüz pirincinizi ilave edip karıştırın.
• Tuzunu, karabiberini ilave edip sıcak suyunu ekleyin. Daha önce pilav tarifi verirken ölçümü belirtmiştim.
• Suyunu çekene kadar pişirin.
• Piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp ağzını kağıt havluyla kapatıp 15 dakika kadar demlemeye bırakın.
• Servis yapmadan önce tahta kaşıkla havalandırın.
  

Afiyet olsun...

BİSKÜVİLİ CEVİZLİ KREM ŞANTİ

Aslında krem şantili tarif çok bilmem çünkü bizim evde çok tercih edilen bir tatlı çeşidi değildir ama tabii ki çok yakıştığı yerler ve olmazsa olmaz lezzetleri var:) Bu pasta da onlardan biri. Bu tarifi iş yerindeki canım arkadaşım Ayşegül'üm verdi. Onun sıklıkla yaptığı bir pasta. Ben de denedim ve bu pastayı Sevgili Özlem'in ""Krem Şantili Tatlılar" etkinliğine gönderiyorum. Yapımı çok da pratik olan bu tatlıyı mutlaka deneyin derim:)

Malzemeler;

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt (yoğun kıvam için)
• 2 paket kakaolu bisküvi
• 1 su bardağı ceviz
  

Yapılışı;

• Krem şantiyi çırpma kabınızda 1 çay bardağı süt ile paketin üzerindeki tarife göre iyice çırpın. Yoğun kıvamlı olması için süt miktarını az kullandım ve de pastayı küçük bir kalıpta yaptım.
• Hazırladığınız krem şantinin içine bisküvileri iri iri parçalayın ve karıştırın.
• Cevizleri ikiye bölüp ekleyin ve karıştırın.
• Kalıbınızı streç film ile kaplayıp hazırladığınız karışımı iyice bastırarak kalıbınıza dökün ve üstünü de iyice bastırarak streç film ile kapatın.
• Pastanızı bir gece buzlukta beklettikten sonra ertesi gün üstüne çikolata sosu dökerek servis yapın.

Afiyet olsun...

FIRINDA KÖFTE PATATES

Ne yemek yapacağımı bilemediğim zamanlardaki kurtarıcımdır ve de hep çok lezzetli olur. Fırında piştiği için de hem hafif olur hem de tüm mutfak mis gibi kokar:) Çok da pratik bir tariftir. Yaz ya da kış farketmez bir yemektir. Bu tarifi yıllar önce portakal ağacında okumuş çok da beğenmiştim. Şimdi biraz değiştirerek yapıyorum. Orjinal tarifi için tık tık:)

Malzemeler;

• 300 gram köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 dilim bayat ekmek içi (2-3 yemek kaşığı galeta unu)
• Tuz
• Karabiber
• 3-4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı;

• Önce köfteyi hazırlamak için yoğurma kabınızın içine kıymanızı, rendelenmiş soğanı, ekmek içlerinizi, ince doğranmış maydanozları, ince doğranmış sarımsağı, sütü, yumurtayı, bir tutam tuz ve karabiberi kısacası köftelik tüm malzemeyi ekleyin.
• İyice yoğurup köftelerinizi hazırlayın.
• Patatesleri soyup dairesel olarak doğrayın ve bir miktar tuz ve karabiber ile ovun.
• Pişirme kabınızı hafif yağlayıp patateslerinizi dizin.
• Üstüne köftelerinizi dizin.
• En üste de ikiye böldüğünüz biberlerinizi yerleştirip üstüne 2 domates rendeleyin.
• Yarım çay bardağı sıcak suyu kabın her yanına döküp alüminyum folyo ile kapatın.

• 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...