ÇİLEK SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Uzun süredir yalancı tavuk göğsü yapmamıştım. Hepimiz özlemiştik. Bir aralar o kadar çok yapıyordum ki herkes resmen sıkılmıştı artık:) Bu sefer üstüne malum mevsimi gereği de bir çilek sosu yapayım dedim. Bu sosu daha önce tarifini verdiğim vişne sosu gibi de yapabilirsiniz (daha yoğun oluyor) ya da aşağıda yazdığım şekli ile de yapabilirsiniz. Nerede kullanmak istediğinize göre seçebilirsiniz. Ama mutlaka yapın:)

Malzemeler;

• 6 su bardağı süt
• 150 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı nişasta
  

Çilek sosu için;

• 1 kase ayıklanmış çilek
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  

Yapılışı;

• Orta boy bir tavada margarini eritip içine un ve nişastayı ekleyin.
• Unun kokusu gidene kadar kavurun.
• Tatlıyı yapacağınız tencereye sütü, şekeri, vanilini ve tavanızdaki malzemeyi ekleyin ve yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Tatlınız yoğunlaşınca ocaktan alıp blendırla yaklaşık 5 dakika pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
• Servis yapacağınız kaplara dökün ve ılımaya bırakın.
• Ayıklanmış çilekleri 3-4 parçaya bölüp üstüne pudra şekerini ekleyip blendırla iyice pürüzsüz olacak şekilde çırpın.
• Tatlılarınızın üstüne dökerek servis yapın.
• Ben evde kalan tüm çilekleri sos yapımına kullandığım için üstünü hindistan cevizi ve yaban mersini ile süsledim. Ama siz tabii ki çileklerle süsleseniz daha süper olur:)

Afiyet olsun...

PATATES ÇORBASI

Yaz-kış sürekli tükettiğimiz sebzelerden biri olan patates, birçok minareli de bünyesinde barındırması özelliği ile de çok faydalıdır. (Azot, potasyum, fosfor, kalsiyum ve demir gibi). Benim de bir misafirim geleceği zaman sıklıkla yaptığım bir çorbadır. Ogün annemler yemeğe geleceği zaman da ne çorba yapsam diye düşünürken hemen et suyuna bir patates çorbası yapayım dedim. Çok beğenildi. Tabii ki bunu da tavsiye ederim:). Çok sevdiğim bir çorbadır.

Malzemeler;

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı et suyu (ya da 2 adet et bulyon)
• Tuz (Bulyon kullanmadıysanız)
  
  

Üstü için;

• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı;

• Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağ koyduğunuz çorba tencerenizde yumuşayıncaya kadar kavurun.
• Üzerine unu ilave edip kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
• Tencereye et suyunu ya da 5 su bardağı normal su içinde eritilmiş 2 adet et bulyonu ilave edin.
• İçine soyup küp küp doğradığınız patatesleri de ekleyip, yumuşayıncaya kadar kaynatın.
• Patatesler yumuşadıktan sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin ve içine süt ilave edin.
• Bu şekilde de 10 dakika kadar daha kaynatıp, bulyonsuz yaptıysanız içine tuz ilave edin.
• Ufak bir tavada margarini eritip hemen kırmızı biberi ilave edip ocağı kapatın.
• Mevcut sıcaklıkla kırmızı biberleri karıştırarak yağa yedirin.
• Çorbanın üzerine dökerek servis yapın.
  

Afiyet olsun...

STEAMFRESHLİ KREP

Diyebilirim ki aile yemeğimizin en beğenilen ve ertesi güne bir tane bile kalmayan tek çeşidi idi. Tabii ki bu krepin içine farklı malzemeler de koyup farklı sunumlar yapabilirsiniz. Ben Iglo ürünleri ile yapmak istedim. Hem sağlıklı olsun, hem hafif olsun, hem de pratik olsun istedim. Kullanırken "Brokoli, havuç ve yeşil karnabahar" çeşidini seçtim. Tavsiyem siz de diğer çeşitleri ile deneyin. Memnun kalacağınıza eminim:)

Malzemeler;

• 1 kutu Iglo Steamfresh (Brokoli, havuç, yeşil karnabahar)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Krep için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağına yakın un
• Tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı;

• Krep için gerekli tüm malzemeyi çırpma kabınızın içine koyup blendırla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın. İçinde un topakları kalmasın.
• Krep tavanıza iki damla sıvıyağ damlattıktan sonra tavayı kızdırın ve krep hamurunuzdan bir kepçe tavanın ortasına dökün.
• Tavayı sağa sola oynatarak krebin her tarafa yayılmasını sağlayın.
• Krebiniz iyice pişip tavadan ayrılınca diğer yüzeyini pişirin.
• Harcınız bitene kadar, her defasında tavanızı tekrar yağlayarak bu işleme devam edin.
• Hazırladığınız kreplerin ortasına, paketin üstünde yazıldığı şekilde haşladığınız Iglo sebzelerini koyun. Ben buhar tenceresinde buharda haşladım.
• Sebzelerin üzerine bir yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyun.

• Kreplerinizi bohça gibi paketleyip kat yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin ve üstlerine bir tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri daha koyun.
• 170 derece fırında üstündeki kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun...

AİLE YEMEĞİ

Resimleri büyütmek için tıklayınız.

Geçen hafta sonu annemler bize yemeğe geldi. Sağolsun anneciğim gelirken eli de boş gelmedi. Çok güzel bir tepsi peynirli börek de getirdi:) Artık onun tarifini annemi müsait yakaladığım bir zamanda alıp aktaracağım:) Bizbize keyifli bir akşam yemeği yedik.

İşte masamızdakiler;

Patates Çorbası



Güveçte Et


Şehriyeli Pirinç Pilavı


Iglo Steamfreshli Krep


Zeytinyağlı Taze Fasülye


Patlıcan Salatası


Annemin Peynirli Böreği


Çilek Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

Bir terslik olmazsa yarında itibaren tariflerini teker teker vermeye çalışacağım:)

Afiyet olsun...

SOFT BOWL İLE ÇAY SAATİ

23.05.2010 Pazar günü Sevgili Sevil'in davetlisi olarak, Sevgili Hayal'in bizi Mia Caramella isimli kafesinde ağırladığı Soft Bowl firmasının çay saati etkinliğine katıldım. Çok uzun zamandır istediğim bir organizasyondu aslında. Çünkü son zamanlarda moda olan bu silikon kalıplar hakkında daha net bilgiler almak ve araştırmalarım sonucunda çok beğendiğim "Soft Bowl" markasını seçmekte doğru yapıp yapmadığıma dair karar vermek istiyordum. Gerçekten anlatılan herşey ve tüm açıklamalar çok mantıklıydı. Kesinlikle daha güel kekler, muffinler, tartlar ve daha birçok şey için tavsiye ederim...

Mia Caramella Cafe'de Hayal Hanım ve maşallah diyerek takdir ettiğim muhteşem annesinin hazırladığı ikramlar eşliğinde uzun uzun sohbetler edildi. Herkesi tekrar orda görmek, yazıştığım ama henüz tanışmadığım arkadaşlarımla (başta Minecim olmak üzere) karşılaşmak çok güzeldi:) Çok eğlendim, çok keyif aldım, çok konuştum, çok yedim:) Kısacası o gün orada güzel olan herşey çoktu:) Hayal Hanım'a ve annesine tekrar çok teşekkür ederim:)

Önce kısaca Soft Bowl ürünleri hakkında edindiğim bilgilerden biraz aktarmak istiyorum.

Soft Bowl kalıpları camın da hammaddesi olan silis kumunun ileri teknoloji ile sıvılaştırılması sonucunda elde edilen sağlıklı ve hijyenik bir hammaddeye sahiptir. Ürünlerde sıvı silikon (LSR) kullanılmaktadır. Tüm kalıpları fırın, mikrodalga fırın, buzdolabı ve derin dondurucuda rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Isıyı çabuk üzerine aldığı için homojen bir ısı dağılımı sağlar. Bu sayede her tarafı eşit şekilde pişer ve kalıptan formunu bozmadan rahatlıkla çıkabilir.

Kullanımı ile ilgili birkaç bilgi daha vermek istiyorum. İlk kullanımda mutlaka katı yağ ile yağlayın. Uygulamanız bittikten sonra, yapışmaz özelliğini korumak için sıcak su ile 5 dakika yıkamanız yeterli. Bundan sonraki uygulamalarınızda artık tekrar yağlamanıza ya da unlamanıza gerek yoktur. Eğer kalıbınızı, kullandıktan sonra bulaşık makinasında ya da sert sünger ile yıkarsanız, sonraki ilk uygulamanızda tekrar yağlamanız gerekmektedir. Daha detaylı bilgi ve satış noktaları için lütfen TIK TIK :)

Vee isterseniz artık bahsi geçen o mükemmel ikramlara ve günümüzün nasıl geçtiğine bir göz atalım:)

Truflar

Tuzlu Kek

Lor Peynirli Kurabiyeler

Çikolatalı Truflar

Fırında Mücver

Kuru Börülce Salatası & Maş Fasülyesi Piyazı

Peynirli Mekikler

Çikolatalı Mekikler

Elmalı Kekler

Vee tavşan kanı demli bir çay:)

Dediğim gibi sürekli yazışıp tanışmak istediğim Mineciğimle de o gün tanışma fırsatı buldum ve çok mutlu oldum. Bu etkinlik için sabah İzmir'den geldi ve akşam tekrar döndü. Burdan kendisini tekrar çok çok öpüyorum.

Günün sonunda Soft Bowl firmasının bizlere hediyeleri de oldu. Bu ince ve düşünceli davranışlarından dolayı etkinliğimizde yer alan Sevgili Selami Gökdere ve Sevgili Pelin Başsoy'a da çok çok teşekkür ederim.

Kısacası gerçekten çok keyifli ve mutlu bir gün oldu. Herkesten önce bu güzel organizasyonu düzenleyip çok yorulan ama yüzünden gülücükleri ve gamzeleri hiç eksilmeyen Sevgili Sevilciğime , bizi ağırladığı ve o muhteşem ikramları hazırladığı için Sevgili Hayalciğime ve annesine, son olarak da bu etkinlikle bir araya gelmemizi sağlayan sevgili Soft Bowl firmasına ve yetkililerine çok çok teşekkür ederim.

Başka etkinliklerde buluşmak üzere...

PEYNİRLİ POĞAÇA

Geçen gün bu yaz evlenecek kızkardeşimin evinde temizlik vardı. Ara sıra yorgunluk atar bir çay demler yanında yeriz diye poğaça yapayım dedim. Bu tarifi çok beğenirim. Poğaçaların tadı çok güzel olur. Emelin Mutfağı sayfasında çok çok önceler görmüş ve yapmıştım. Kendisine de burdan çok teşekkür ederim. Tarifin orjinali için burayı tıklayabilirsiniz.

Malzemeler;

• 4-5 su bardağı un (Bana 4 bardak yetti)
• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet yumurta

Yapılışı;

• 1 adet yumurta, peynir ve maydanoz dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapın ve 20 dakika dinlendirin.
• Rendelediğiniz beyaz peyniri ve ince ince doğradığınız maydanozu karıştırın. İç malzeme olarak başka karışımlarda kullanabilirsiniz (1 adet kuru soğanla kavrulmuş 300 gram yağsız kıyma ya da haşlanmış patates ile karıştırılmış rendelenmiş kaşar peyniri gibi.)
• Dinlenmiş hamuru yarım cm kalınlığında açın.
• Hamurdan bir kase büyüklüğünde yuvarlaklar kesip bir yarısına peynirli harcınızdan koyup diğer yarısını üstüne kapatın ve yarım aylar elde edin.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizip üstüne kalan yumurtanızın sarısını sürüp susam ya da çörek otu serpin.
• 175derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun...

DOMATESLİ ŞEHRİYE ÇORBASI

Sıklıkla canımın istediği bir çorbadır. Özellikle tavuk suyuna yaparım ki 2-3 kase birden içeyim:) Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir çorbadır. Tavsiye ederim:)

Malzemeler;

• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• 2 adet tavuk bulyon ya da haşladığınız tavukların suyu
• 1 su bardağı arpa şehriye
• İsteğe bağlı olarak ufak ufak doğranmış maydanoz (ben kullanmadım)
• Tuz (Bulyon kullanırsanız tuz eklemeyin)
• Karabiber

Yapılışı;

• Sıvıyağ koydunuz tencereye domatesleri rendeleyin.
• Üstüne salçalarını ilave edip suyunu ekleyin. Tavuk bulyon kullanacaksanız ekleyeceğiniz suyun içinde eritin.
• Bir taşım kaynattıktan sonra arpa şehriyeyi ve ekleyecekseniz maydanozu ekleyin.
• Bir kere daha kaynattıktan sonra (zaten şehriyeler hemen şişer) bulyon kullanmadıysanız tuzunu ilave edin.
• Karabiberini de ilave ederek servis yapabilirsiniz.
  

Afiyet olsun...

KARİDESLİ KREMALI FETTUCHINI

Vee muhteşem Iglo gecemizin final yemeği:) Karides Kremalı Muhteşem Fettuchini! Yazımda da belirtiğim gibi gece 23:00 da bitmişti bu makarna ve büyük bir afiyetle ve olabildiğince hızlı yendi:) O yüzden fazla fotoğraf yok:) Ama dediğim gibi anlatılmaz tadılır bir lezzet:)

Malzemeler;

• 1 paket fettuchini makarna

Sos için;

• 100 gram krema
• Yarım kuru soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı limon
• 1 kutu Iglo Karides
• Tuz
• Tane karabiber
  

Yapılışı;

• Sos tencerenize tereyağını koyup erittikten sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
• Birkaç dakika kavurduktan sonra kremayı ekleyin. Bu makarnayı iki kişi için yapacaksanız 1 paket krema yeterli olur.
• Krema kaynadıktan sonra karidesleri ekleyin.
• Tuz, tane karabiber ilave edin.
• Hazırladığınız sosunuzu haşlayıp suyunu süzdüğünüz makarnanızın üstüne döküp iyice karıştırın ve sosun makarna ile özdeşleşmesini sağlayın.
• Dilerseniz üstüne bir domatesi küp küp doğrayıp ekleyebilirsiniz.
• Arzuya göre -ki ben öyle yaptım- makarnanıza pesto sosu da ekleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

ASMA YAPRAĞINDA LİMON SOSLU MEZGİT

Bir kere bu tarifi kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Çünkü biz kursta yaptık ve ben hala yemek masaya geldiğinde, o asma yaprağını kestiğimizde içinden çıkan buhar ile etrafa yayılan kokuyu çok net hatırlıyorum. Tek kelime ile MUHTEŞEMDİ! İsterseniz yaprak olarak pazı ya da lahana da kullanabilir, içine mezgit yerine karides, somon ya da başka malzemeler koyarak da çeşitlendirebilirsiniz. Ben lafı daha fazla uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum:)

Malzemeler;

• 1 adet Mezgit fileto (Iglo) (Bir porsiyon için)
• 100 gram asma yaprağı
• Yarım kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet limon dilimi
• 1 adet domates dilimi
• 1 adet defne yaprağı
• Dereotu
  

Sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gram krema
• 2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı;

• Önce sıcak suda bir miktar haşladığımız asma yapraklarını tezgahın üstüne, aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin. Ortasına malzeme koyup saracağımız için, yaprakların aralarında boşluk kalmamasında fayda var. (Asma yaprağını sadece aromasını vermesi için kullanıyoruz. O yüzden yaprakların çok yumuşak olması da gerekmiyor çünkü yenmeyecek).
  

• Yaprağın ortasına sırası ile yarım ay şeklinde doğranmış yarım kuru soğanınızı, yine yarım ay dilimlenmiş domateslerinizi, ince doğranmış sarımsağı, 1-2 ufak defne yaprağını ve en üste de 2 adet yarım dilim limonu koyun.

• Buzluktan çıkarıp 15 dakika soğuk suda beklettiğiniz mezgitlerden bir tanesini ve dereotunu malzemelerin üzerine koyun. Malzemeleri koyarken hepsini üst üste kule gibi yapmamaya özen gösterin çünkü en son kenarlarından kıvrılarak paketleneceği için zor olur.

• Tuz, karabiber serpip, kapatmadan en son olarak da ufak bir küp bıçağın ucuyla tereyağını da koyup, yanlardan içe doğru kıvırarak paketleyin. Ters çevirin.
  

• Bohçanın içine koyduğunuz malzemelerinizin miktarını damak tadına göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
• Hazırladığınız bohçaları, yağ koyduğunuz tavada 30sn. kadar önü, 30 sn. kadar da arkası olacak şekilde kızartın. Bu aşamayı buharlı pişirici ile yapmak isterseniz de, tencerenizin buhar sepetine koyduğunuz mezgitlerinizi 5 dakika kadar haşlamanız yeterli.
• Mezgitler tavada pişerken, bir çok yemeğinizde de kullanabileceğiniz limon sosunu hazırlayalım.
• Kremayı ocağa koyup kaynatın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içine terayağını ilave edip karıştırarak erimesini sağlayın. Bu işlemi kremayı ocaktan aldıktan sonra yapın yoksa kesiliyor.
  

• Yağ eridikten sonra içine limon suyunu ekleyin. Bu sosta oranlar 4'e birdir. Yani 200 gram kremaya 50 gram tereyağı koymak gerekir.
• Pişen mezgitlerinizi servis tabağına alıp, bıçak yardımı ile kesip açın ve içine hazırladığınız limon sosundan 1-2 tatlı kaşığı ilave edin. Bu sosu kesinlikle diğer dolma ve sarma yemeklerinde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

SEAFOOD SALAD

Eweeett gelelim Iglo ile Pratik Lezzetler Kursu'nda yaptığımız lezzetlerden ilkine. Seafood Salad. O karidesleri nasıl yediğimizi, salatanın dibini nasıl sıyırdığımızı çok net hatırlıyorum:)

Malzemeler;

• Yarım paket Iglo Gurme Karides
• Yarım göbek salata
• 1 adet salatalık
• Kırmızı ve sarı birer adet renkli biber
• 3 dal taze soğan
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Taze kekik
  

Sosu için;

• Yarım çay bardağı limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Beyaz biber
  

Yapılışı;

• Öncelikle tüm salata malzemelerini ufak ufak zevkinize göre doğrayıp karıştırma kabına koyun. Salata malzemelerini istediğiniz şekilde arttırabilirsiniz. Ekleyeceğiniz marul, Akdeniz yeşillikleri gibi salata malzemelerini elinizde koparırsanız vitaminini de kaçırmamış olursunuz. Biz yaparken salatamızın içine bir avuç kadar Iglo Soya fasülyesi (önceden haşlayıp) ve Iglo bezelyede ekledik.

• Malzemeleriniz karıştırma kabında beklerken bir yandan karideslerinizi hazırlayın. Karidesleri kaynamış suya atıp 1 dakika haşlayıp sonra zeytinyağı ve tereyeğı konulmuş tavaya koyun.
• Yemeklik doğranmış soğan ve ufak ufak doğranmış sarımsak ile beraber sote edin.
• Üzerine bir miktar taze kekik, kırmızı toz biber ekleyin.
  

• Hazırlanan karidesleri de karıştırma kabına ekleyin.
• Salata sosunu hazırlayın. Tüm sos malzemelerini blendırda iyice karıştırın.
  

Eğer balzamik sos hazırlayacaksanız;

• 1 çay bardağı balzamik sirke
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Beyaz biber

Eğer salatanızı meyveli yapıyorsanız narenciye sosu da hazırlayabilirsiniz;

• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Portakal suyu
  
  

• Dilediğiniz salata sosunu karıştırma kabına ilave edip tüm malzeme ile beraber iyice harmanlayın.
• Servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz. Gerçekten çok çok lezzetli bir salata. Kesinlikle tavisye ederim:)

Afiyet olsun...