DEREOTLU VE KAŞARLI KREP

Bu tarifi susamcorekotu sayfasından maydanozlu olarak okudum ve çok beğendim. Kesinlikle deneyeceğim demiştim çünkü zaten ben bir çok şey gibi krep de çok severim:) Sizinde beğeneceğinize eminim. susamcorekotu'na tekrar teşekkür ederim:)

Malzemeler;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağına yakın un
• Yarım demet dereotu
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Yapılışı;

• Tüm malzemeleri çırpma kabına ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
• Krep tavanıza bir iki damla sıvı yağ damlattıktan sonra tavanızı iyice kızdırın ve krep harcınızdan bir kepçe alıp tavanızın ortasına dökün.
• Tavanızı sağa sola hareket ettirerek krebin tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
• İyice pişip krep tavadan ayrılınca diğer yüzünü çevirip pişirin.

• Bu işlemleri (tavanın yağlanması dahil) krep harcınız bitene kadar devam edin.
• Krebinizin içine peynir v.b. malzemeler koyarak da servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

HAVUÇLU İRMİK TATLISI

İrmik severim, havuç severim, ceviz severim:) O zaman bu tarifi hemen yapmalıyım dedim "Leziz" dergisinde okuduğumda. Umarım sizlerde beğenirsiniz:)

Malzemeler;

• 1 su bardağı irmik
• 125 gr margarin
• 4 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 500 gr havuç
• 1 su bardağı ceviz içi

Üzeri için;

• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı;

• Önce tatlıyı süslemek için krem şantiyi hazırlayın. 1 su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi çırpın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Margarini eritin. İrmiği ekleyin.
• Kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi değişene kadar kavurun.
• 3 bardak süt ve 1 bardak toz şekeri ekleyip karıştırın.
• Boza kıvamına gelince ocaktan alın ve tepsinize dökün.
• Ayrı bir tencerede rendelenmiş havuç, kalan 1 bardak süt ve yarım bardak toz şekeri karıştırarak havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ocaktan alın ve soğuyunca içine dövülmüş cevizleri ilave edin.
• Hazırladığınız havuçlu karışımı irmiğinizin üstüne yayın.
• En üstüne de kremşantiyi istediğiniz şekilde süsleyerek koyun ve buzdolabına kaldırın.
• İsterseniz yanında mevsim meyveleri ile de servis yapabilirsiniz.
  

Afiyet olsun...

SPAGETTİ BOLONEZ

İştee benim akşam ne yemek yapsam dediğim zamanlarda imdadıma yetişen bir yemek:) Makarna:) Bolonez sosunu özellikle de çok yaparım ki, eşimle ikimiz sadece sosunu ekmekle beraber yemeği çok severiz:)

Malzemeler;

• Yarım paket spagetti
• 250 gr dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağ koyduğunuz tencereye ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun.
• Tuzu, karabiberi ve salçaları ilave edip birkaç kere karıştırın.
• Kıymayı koyup rengi değişene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sosunuz hazırdır.
• Bu arada spagettinin suyunu ocağa koyun. Soğuk olmaması için sos pişerken makarnayı yapmanızda fayda var.
• Spagetti haşlayacağınız suyun içine tuz ve zeytinyağı da ilave etmeyi unutmayın. Makarnanızın yapışmamasını ve daha kolay pişmesini sağlar.
• Makarnanızı paketteki tarifine göre pişirdikten sonra üzerine sosunu ilave edip servis yapabilirsiniz.
  

Afiyet olsun...

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Börek yemeyi çok severim. Aslında dikkat ettim de ben birçok şeyi yemeyi çok seviyorum. Zaten tanıdığım birçok insan benim sürekli bu kadar yiyip de nasıl böyle kaldığımı anlamıyorlar:) Ben de:)

Çok pratik ve lezzetli bir tarif. Maç keyfi devam soframdan...

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 5 adet patates
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Islatmak için;

• Yarım su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için;

• 2 yumurtanın sarısı

Yapılışı;

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup bir kaba koyun.
• Patates ezici ya da bir çatal yardımı ile iyice ezdikten sonra içine rendelenmiş kaşar peynirini, ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
• Birinci yufkayı masanın üzerine serin.
• Yufkayı ıslatmak için gerekli malzemeleri bir kabın içine karıştırıp yufkaya sürün ve yufkayı dörde bölün.
• Her bir çeyrek dilimin uzun kenarına iç harcınızdan koyup, kenarlarını kapatıp içe doğru sarın ve gül şeklinde kapatıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Tüm yufka dilimlerine aynı işlemleri yaptıktan sonra böreklerin üzerine yumurta sarısını sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
• Sıcak ya da soğuk servis yapın.

Afiyet olsun...

ISPANAKLI VE PEYNİRLİ TART

Çok çok çok sevdiğim bir tart. Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Çok hafif ve çok lezzetli . Hele de benim gibi ıspanak sevdalısı iseniz kesin deneyin:)

Malzemeler;

• 2 su bardağı un
• 100 gr. tereyağ
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 çay kaşığı tuz
  

Üzeri için;

• 500 gr ıspanak
• 300 gr beyaz peynir
• 2 adet etli kırmızı biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

• Derince bir kaba unu koyup, ortasına oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ile yumurtayı ilave edin.
• Tuz ve 1 çorba kaşığı süt ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Gerekirse 1 kaşık daha süt ilave edin.
• Tartı pişirmek için, tart kalıbınızı yağlayın.
• Hamuru merdane ile kalıbınız büyüklüğünde açıp içine yerleştirin.
• Kenarlarını da hamurla kaplayın.
• Hamurun üzerini birkaç yerinden çatalla delip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Bu arada üst malzemesini hazırlamak için ıspanağı doğrayın.
• Biberleri küp küp doğrayın.
• Peyniri ufalayın.
• Zeytinyağını bir tencereye koyup önce biberleri kavurun. Bir kenara alın.
• Aynı tencerede ıspanağı da ekleyin ve kavurun.
• Kullanacağınız peynir tuzlu ise ıspanaklara tuz ilave etmeyin.
• Kavrulmuş ıspanak, biber ve ufaladığınız peynirleri bir kabın içinde iyice karıştırıp tartın üzerine yayın.
• 10 dakika kadar tekrar fırına verin.
• Dilimleyerek servis yapın.

Tarifim Gülhan Kara'dan...

Afiyet olsun...

ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Pirinç pilavını çok severim. Aslında bulgur pilavı daha faydalı ama yine de pirinç pilavını tabak tabak yerim:)

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su (Daha önce bulgur pilavının tarifini verirken de ölçümün 1'e 1,5 olduğunu söylemiştim. Ayrıca burada et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
• 2-3 çorba kaşığı arpa ya da çiçek şehriye
• 1 çorba kaşığı tereyağı ve ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Pirincinizi üstüne çıkacak kadar su dolu bir kabın içinde 25-30 dakika bekletin.
• Suyunu süzüp birkaç kez daha, akan suyu şeffaflaşana kadar iyice yıkayın.
• Pilav tenceresine tereyağı ve ayçiçek yağınızı koyun.
• Yağınız eridikten sonra şehriyeyi ilave edip rengi hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun.
• Pirinci ilave edip birkaç kez çevirerek 1 dakika kadar kavurun.
• Bu esnada bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı kadar karabiber ilave edin.
• Üzerine suyunuzu ekleyin ve ağır ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
• Suyunu çekip çekmediğini kontrol etmek için sakın tencerenin kapağını açmayın. Ateşten hafif kaldırıp tencerenizi iki yana sallayın. Böylece görebilirsiniz.
• Pilavınız suyunu çekince ocağı kapatıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu kapatıp kapağını örtün ve 10 dakika demlemeye bırakın.
• Servisten önce tahta kaşıkla harmanlayın.

NOT: Pilavı harmanlarken tencerenin kapağını açtığınızda, kapağı pilavın üzerinde tutun. Buharlaşan su tekrar pilavınıza damlamalı çünkü su ölçünüzün için de var bu damlalar:)

Afiyet olsun...

KAĞIT KEBABI

Maç keyfi devam masamın tariflerini vermeye devam ediyorum. Bu arada bugünn 23 Nisan. Neşe doluyor insan:) Çünküü bugünün benim için bir önemi daha var. Bugün aynı zamanda benim evlilik yıldönümüm:) 4 yıl önce bugün büyük bir düğün telaşı içinde evlenmiştik. Zaman çok çabuk geçiyor. Bugün kesinlikle bunu anladım:)

Gelelim kağıt kebabımıza. Tamamen evdeki tüm malzemeleri masanın üzerine koyup yapmaya karar verdiğim bir yemek oldu. Hem tüm sebzeleri kullanayım hem de hepsini kağıda sarıp fırına vereyim dedim. Aslında orjinal kağıt kebabından da çok uzaklaştığımı düşünmüyorum:) Ortaya da bu çıktı. Ama güzel oldu. Deneyin derim:)

Malzemeler;

• 8-9 adet taze fasülye
• 2 adet kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet sivri biber
• Yarım kutu mantar
• 1 adet kuru soğan
• 700 gram sotelik et
• Yarım demet maydanoz
• 4 adet domates ya da 1 kutu doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Taze kekik
• Biberiye

Malzeme olarak siz tabii ki başka sebzelerde ekleyebilirsiniz. Dilediğiniz tüm baharatları koyabilirsiniz.

Yapılışı;

• Öncelikle tüm sebzeleri yıkayın ve kabak, taze fasülye, kırmızı biber ve havucu ufak ufak doğrayın. Ben önce kremalı bir karışım yaparım belki diye jülyen olarak doğradım. Sonra vazgeçtiğim için sebzelerim uzun doğranmış oldu ama farketmez sonuçta. Hangisi hoşunuza giderse onu yapabilirsiniz.
• Doğranmış sebzeleri parti parti buharda haşlayın.
• Bu arada etinizi de yıkayıp süzdükten sonra 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile tencereye koyun ve kendi suyunu verip tekrar çekene kadar pişmeye bırakın.
• Yemeklik doğradığınız kuru soğanı genişçe bir tavaya ya da tencereye koyup 1 yemek kaşığı sıvıyağda saydamlaşana kadar kavurun ve haşladığınız tüm sebzeleri ilave edin.
• 2-3 dakika çevirdikten sonra içine haşlanmış bezelyeyi, ince doğranmış maydanoz ve sivri biberleri ekleyin.
• Pişmekte olan etinize, iyice yıkayıp doğradığınız mantarları, küp küp doğranmış domatesleri ve 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin ve etler yumuşamaya başladığında dilediğiniz tüm baharatları etinize ekleyin. (Tuz, karabiber, taze kekik, biberiye v.s.)
• Etinizi soğanla kavurduğunuz sebzelerinize ilave edip güzelce karıştırıp harmanlayın ve ılınmaya bırakın.

• Pişirme kağıdından yaklaşık 20cm x 25 cm'lik dikdörtgen parçalar kesip, kağıtların ortasına 2 yemek kaşığı (ya da dilediğiniz kadar) iç harcınızı koyun.
• Kağıtları paket yapmak için kapatmadan önce üstlerine bir çay kaşığı kekik daha serpin ve bir kürdan yardımı ile paketlerinizi kapatın.

• Kapattığınız kebaplarınızı, kürdanlı tarafları tepsiye gelecek şekilde dizip 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Zaten tüm malzemeniz pişmiş olduğu için fırında fazla tutmanıza gerek yok.
• Eğer bir gün sonra servis yapacaksanız, kapattığınız paketleri fırınlamadan buzdolabında saklayabilir, servis yapmadan önce 180 derece fırında 15-20 dakika ısıtıp ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

EZOGELİN ÇORBASI

Sıra geldi Maç Keyfi Devam gecemizin tariflerine:) Bu ezogelin çorbasını Gülhan Kara hocamla beraber yapmıştık.

Malzemeler;

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı dolusu un
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı dolusu ince bulgur
• 2 çorba kaşığı kırık pirinç (önceden haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Limon

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz tencerede yumuşayana kadar kavurun.
• Un ekleyip hızla karıştırın ve az suda ezilmiş salçayı ekleyin.
• Üzerine 5 bardak suyu ilave edin. Eklediğiniz su soğuk olacak.
• Suyun hemen ardından yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve bulgurları ekleyin.
• Su kaynamaya başlayınca ocağı kısıp mercimekler dağılana kadar pişirin.
• Ben bu noktada çorbayı bazen el blendırı ile çok değil sadece 1-2 dakika çırpıyorum. Daha pürüzsüz oluyor.
• En son haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ilave edip arada bir karıştırın.
• Kıvamını kontrol edin, gerekirse üzerine sıcak su ekleyin.
• Tadını kontrol edip ocağı kapatın.
• Limon ile beraber sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

MAÇ KEYFİ DEVAM:)

Resmi büyütmek için tıklayınız.

Veee yine bir maç keyfi:) Yine tüm aile bizdeyiz:) Yine güzel bir pazar günü:) Çok güzel bir pazar keyfi oldu. Masamızdakilerle beraber günümü sizlerle paylaşmak istedim:)

İşte masamızdakiler;

Ezogelin Çorbası

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Kağıt Kebabı


Ispanaklı ve Peynirli Tart


Patatesli Gül Böreği


Patlıcan Salatası (Yoğurtlu ve kırmızı biberli)



Patatesli Peynirli Meze


Haşlanmış Brokoli ve Kırmızı Biber Sarması


Çiçek Bahçesi (Bu bahçe için Sağlıklı Mutfak - Hilal'e çok teşekkür ederim:) )

Salata (Sadece kıvırcık, kuzu kulağı, akdeniz yeşillikleri ve mısır)

Muzlu Kek

Ve Kekli Baklava (Annemden geldi ama fotoğrafını çekemeden büyük bir hızla tükendi:) )

Tariflerini ilerleyen günlerde yine teker teker vereceğim.

Afiyet olsun...

KABAK DOLMASI

Malzemeler;

• 1 kg. kabak
• 400 gr. kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2-3 adet domates (Üstü için)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası (1 yemek kaşığı salça pişirirken kullanılacak)
• Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kaynamış su (Pişirirken kullanmak için)

Yapılışı;

• Kabakları yıkayıp baş ve son kısımlarını kesin ve kabak soyacağı ile dışını iyice temizleyin.
• İstediğiniz boyutlarda doğrayıp içlerini oyun ve yıkayın.
• Bir kabın içine domates dışındaki tüm malzemeleri koyup iyice yoğurun. (Domates salçasını sadece 1 yemek kaşığı koyun)
• Bir tatlı kaşığı yardımı ile dolmaların içlerini doldurun. Doldururken malzemenin alttan çıkmaması için dikkat edin.
• Tencereye dizdikten sonra, bir bardak kaynamış suyun içine 1 yemek kaşığı domates salçasını koyup eritin.
• Salçalı karışımı tencereye koyup üstüne kabakların yarısına gelecek kadar bir miktar daha kaynar su ilave edin.
• İsterseniz üzerine bir miktar daha ince doğranmış dereotu da serpebilirsiniz.

• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

DOMATES ÇORBASI

Canım kardeşimin en sevdiği çorbadır:)

Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 paket salçacık (ufak paketler) ya da 5 adet orta boy soyulmuş rendelenmiş domates
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

• Tencereye sıvı yağ koyup un ile unun kokusu gidene kadar birkaç dakika kavurun.
• Üstüne rendelenmiş domatesleri ya da salçacıkları ekleyin.
• 4 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın.
• Çorbanızda topaklanmalar var ise el blendırı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
• Kaynamaya başladığında içine ısıttığınız sütü ve tuzu ilave edin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyup servis yapın.

Afiyet olsun...

MUHALLEBİLİ RULO

Bu tarif annemin eski bir gazeteden kestiği bir tatlı. Özellikle muhallebisinin lezzeti o kadar güzel ki başka bir çok tarifte de bu muhallebiyi kullanırım. Bu rulolarda da cevizle ve kakaolu bisküvi ile çok güzel oluyor.

Malzemeler;

• 1 paket kakaolu petibör bisküvi
• 5 su bardağı süt
• 125 gram margarin
• 5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  

Yapılışı;

• Muhallebiyi hazırlamak için, süt, toz şeker ve unu derin bir kapta mikserin yüksek devriyle çırpıp orta boy bir tencereye aktarın.
• Üzerine vanilyayı ekleyip orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
• Katılaşıp kaynamaya başlayınca içine margarini ilave edip birkaç dakika daha kaynatın ve hemen ocaktan alın.
• Henüz sıcakken mikser yardımı ile 4-5 dakika çırpıp pürüzsüz kıvama getirerek bir kenarda bekletin.
• Diğer taraftan, kakaolu petibör bisküvileri ister naylon poşetin içinde döverek, ister robotta çekerek (ben robotta çektim) un haline getirin.
• Orta boy dikdörtgen bir tepsiyi yağlamadan un haline gelmiş bisküvileri tepsiye serpiştirin.
• Muhallebiyi tepsinin kenarından başlayarak düzgün bir şekilde bisküvi kırıklarının üzerine yayın.
• En üstüne de cevizleri serpiştirip tepsiyi buzdolabında 1 gece bekletin.

• Ertesi gün tatlıyı kare olacak şekilde dilimleyip, bir spatula yardımıyla dibinden kaldırıp yuvarlayarak servis tabağına alın.
• İsterseniz üstüne benim gibi bir miktar daha un haline gelmiş bisküvilerden koyabilir ya da kakao ve hindistan cevizi ile de süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

TAVUKLU MAKARNA SALATASI

Tarifimi Hümeyra'nın 57. Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine gönderiyorum ve bir makarna sever olarak bu tarifi mutlaka deneyin diyorum:)

Malzemeler;

• Yarım paket makarna
• 1 paket ince göğüs tavuk
• 2 dal taze soğan
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 dal dereotu
• 1 küçük kavanoz garnitür
• 10-15 adet kornişon turşu
• 1 kutu konserve mısır
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı mayonez
• Tuz

Yapılışı;

• Öncelikle tavukları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan tavukları ufak ufak parçaladıktan sonra bir kenarda ılınması için bekletin.
• Makarnayı normal yediğiniz zamankinden biraz daha diri kalacak şekilde haşlayın.
• Bu arada maydanoz, dereotu ve taze soğanları ufak ufak doğrayın.
• Garnitürleri yıkayıp süzün.
• Kornişon turşuları doğrayın.
• Mısırları yıkayıp süzün.
• Genişçe bir kabın içine yoğurdu ve mayonezi koyup pürüzsüz olacak şekilde çırpma teli ile çırpın.
• İçine önce makarnanızı katıp iyice karıştırın.
• Sonra yeşilliklerinizi, garnitürleri, turşuları ve mısırların bir kısmını ekleyip karıştırın.
• En son parçaladığınız tavukları ve tuzu ekleyip servis tabağına alın.
• Üstüne ayırdığınız mısırlar ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler;

• 2 adet orta boy kereviz
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• Dövülmüş ceviz
• Tuz
• Yarım limonun suyu

Yapılışı;

• Kerevizleri limon suyu olan bir kabın içine rendeleyin. (Kararmaması için kabı iyice limon ile sıvayın)
• Yoğurdu ve mayonezi bir kaba koyup pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle çırpın.
• İçine kerevizi, dövülmüş cevizi ve tuzunu ekleyip iyice karıştırın.
• Dilerseniz sarımsak dövüp içine sarımsak da koyabilirsiniz.
• Kereviz yaprakları ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
  
  

Afiyet olsun...

PATLICANLI BÖREK

Uzun zamandır yapmak istediğim bir börekti. Tahmin ettiğimden çok daha lezzetli oldu. Yanlış hatırlamıyorsam tarifini Sofra dergisinden okumuştum ama kendime göre uyarladım biraz. Umarım beğenirsiniz:) Çok hafif ve lezzetli bir börek...

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri
• 2 adet yumurtanın sarısı
• Tuz
• Çörek otu
  

Yapılışı;

• Yağınızı koyduğunuz geniş bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları ekleyip saydamlaşıncaya kadar kavurun.
• Üstüne küp küp doğranmış patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. Patlıcanları tavaya koymadan önce acılığının gitmesi için tuzla ovup bir kabın içinde bir müddet bekletin ve bol su ile yıkayıp durulayın.
• İç harcınızı bir kenara alıp, henüz sıcakken içine rendelenmiş kaşar peynirini de katıp iyice karıştırın.
• Yufkayı masaya serip dört tarafından kare olacak şekilde katlayın ve dört parçaya kesin.

• Elde ettiğiniz her karenin ortasına patlıcanlı harcınızdan koyup katlayın ve tepsiye dizin. Mutlaka bu şekilde katlamak gerekmiyor aslında. İsterseniz başka türlü de sarabilirsiniz böreğinizi.
  

• Tepsiye dizilen böreklerin üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

ISPANAKLI KOFTE

Tarifini nerden aldığımı hatırlamıyorum ama uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifti. Bu akşamki mönümüzde ıspanaklı köfte ve fırın poşetinde baharatlı patates vardı. Hepsi piştiğinde saat 20:30 olmuştu ama değdi:) O saatte çektiğim fotoğraflar aslında çok da istediğim gibi olmadı ama tadına garanti veririm:) Tekrar yaptığımda daha iyi fotoğraflar çeker yayınlarım.

Malzemeler;

• 500 gr. köftelik kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 3 çorba kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek içi)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Ispanaklı iç için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Ispanakları çok iyi yıkayıp doğrayın. Ispanakların köklerini atmayın. Kök kavurması için kullanabilirsiniz. İlerleyen günlerde fırsat bulunca tarifini vereceğim.
• Tencereye sıvıyağı koyup yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve saydamlaşana kadar kavurun.
• Ispanakları da ekleyip yumuşayıncaya kadar 10 dakika orta ateşte pişirin.
• Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
• Ispanakların suyunu iyice süzdürdükten sonra rendelenmiş kaşar peynirleri ilave edin ve iç harcınızı bir kenara alın.

• Bu arada köfte için bir kabın içine kıymanızı ve diğer tüm malzemelerinizi koyup iyice yoğurun.
• Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine ıspanaklı içten koyun ve yağlanmış tepsiye dizin.
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Bu akşam ben yaparken ıspanaklı içten biraz arttı. Ben de servis tabağına alıp masaya koydum. İlk o bitti:) Sonra aklıma geldi aslında bu harcın içine biraz dövülmüş ceviz de eklenirse tam meze olur ve çok da lezzetli olur:)

Afiyet olsun...