ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Pirinç pilavını çok severim. Aslında bulgur pilavı daha faydalı ama yine de pirinç pilavını tabak tabak yerim:)

Malzemeler;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su (Daha önce bulgur pilavının tarifini verirken de ölçümün 1'e 1,5 olduğunu söylemiştim. Ayrıca burada et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
• 2-3 çorba kaşığı arpa ya da çiçek şehriye
• 1 çorba kaşığı tereyağı ve ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı;

• Pirincinizi üstüne çıkacak kadar su dolu bir kabın içinde 25-30 dakika bekletin.
• Suyunu süzüp birkaç kez daha, akan suyu şeffaflaşana kadar iyice yıkayın.
• Pilav tenceresine tereyağı ve ayçiçek yağınızı koyun.
• Yağınız eridikten sonra şehriyeyi ilave edip rengi hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun.
• Pirinci ilave edip birkaç kez çevirerek 1 dakika kadar kavurun.
• Bu esnada bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı kadar karabiber ilave edin.
• Üzerine suyunuzu ekleyin ve ağır ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
• Suyunu çekip çekmediğini kontrol etmek için sakın tencerenin kapağını açmayın. Ateşten hafif kaldırıp tencerenizi iki yana sallayın. Böylece görebilirsiniz.
• Pilavınız suyunu çekince ocağı kapatıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu kapatıp kapağını örtün ve 10 dakika demlemeye bırakın.
• Servisten önce tahta kaşıkla harmanlayın.

NOT: Pilavı harmanlarken tencerenin kapağını açtığınızda, kapağı pilavın üzerinde tutun. Buharlaşan su tekrar pilavınıza damlamalı çünkü su ölçünüzün için de var bu damlalar:)

Afiyet olsun...