25 Şubat 2010 Perşembe

PATATES SALATASI


Malzemeler;


  • 3 adet orta boy patates
  • 1 demet maydanoz (doğranmış)
  • 1 demet dereotu ( doğranmış)
  • 3-4 dal taze soğan (doğranmış)
  • 2-3 adet sivri biber (doğranmış)
  • 5-6 adet marul yaprağı (doğranmış)
  • limon tuzu (yoksa limon suyu da olabilir)

Yapılışı;
  • Patatesleri haşlayın.
  • Haşlanmış patatesleri soyun. Biraz ılındıktan sonra küp küp doğrayın.
  • Derince bir kaba alıp üstüne doğranmış maydanoz, dereotu, sivri biber ve marulları ekleyin.
  • Önceden ılık suda beklettiğiniz limon tuzunu kaptaki karışımınıza ekleyip tadına da bakarak güzelce karıştırın.

Bu noktadan sonrası aslında biraz da sizin damak zevkine bağlı olarak gelişebilir. Ben sadece bol limon tuzu ile olan hafif ekşi tadını seviyorum. Ve de limon tuzunun bildiğim tarifler arasında en yakıştığı lezzet patates salatası:)


Afiyet olsun...

TAHİNLİ KURABİYE


Malzemeler;

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurtanın beyazı
  • Aldığı kadar un
  • Dövülmüş ceviz.

Yapılışı;

  • Tüm malzemeleri derince bir kaba koyun. Kaba koyarken belli bir sıralaması yok.
  • Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyerek iyice yoğurun.
  • İstediğiniz yumuşaklığa geldikten sonra yuvarlak şekiller verip, bir yumurtanın beyazını kurabiyelerin üstüne sürün.
  • Üstlerine dövülmüş ceviz serpin. Tahine en yakışan malzemelerden biri de cevizdir.
  • 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif koyulaşıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...

PORTAKALLI KURABİYE

Pişerken fırından çıkardığı kokularla tüm evi kaplayan çok lezzetli ve hafif bir tarif.


Malzemeler;


  • 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu
  • 125 gr. margarin
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un


Yapılışı;



  • 2 su bardağı kadar unu kabartma tozu ile karıştırın.
  • Ortasını havuz gibi açıp içine toz şeker, sıvıyağ, margarin ve 1 adet yumurta ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  • Rendelenmiş portakal kabuklarını da ekledikten sonra kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edin. Yaklaşık 1 kg kadar un alıyor.
  • Kulak memesi kıvamına geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ya da benimkiler gibi değişik kurabiye kalıplarında şekillendirip tepsiye dizin.
  • Kalan yumurtanın beyazını üstüne sürün.
  • Önceden ısıtılmış fırına koyun.
  • ilk 10 dakika 220 derecede pişirdikten sonra fırının ısısını 150 dereceye indirin. Altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.


Afiyet olsun...

24 Şubat 2010 Çarşamba

HAVUÇLU TARÇINLI CEVİZLİ KEK






Havuç, ceviz ve tarçın... Bu üçlünün giripte lezzet katmadığı bir tarif var mıdır acaba? İşte benim vereceğim bu tarifte, annemin üstüne tanımadığım lezzetteki mükemmel keki. Lezzeti ile yumuşaklığı ile şimdiden pişerkenki kokusunu duyar gibiyim:)


Malzemeler;

  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından iki parmak az sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1,5 - 2 su bardağı rendelenmiş havuç ( Ben 3 adet kalınca havucu rendeledim. Yeterli oldu)
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz (Cevizleri rondodan geçirirken çok küçük yapmamakta fayda var. Yerken biraz dişe gelmesi daha lezzetli oluyor)

Yapılışı;

  • Öncelikle yumurta ile şekeri iyice çırpın.
  • Üstü köpük köpük olup kabarcıklar belirdiği zaman sıvıyağı ekleyin. Çırpın.
  • Ayrı bir kapta önce unu, üstüne kabartma tozunu daha sonra da vanilyayı eleyin.
  • Elediğiniz tüm bu malzemeleri sıvı karışıma ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar çırpın.
  • En son olarak da ceviz, tarçın ve havucu da ekleyerek çok çırpmadan ve de mikseri yüksek devirde kullanmadan (hatta mümkünse bir tahta kaşıkla karıştırarak) malzemeyi birbirine karıştırın.
  • Karışımı kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. İlk 40 dakika fırının kapağını hiç açmayın. Kürdan testinden başarı ile geçerse fırını kapatabilirsiniz. (Kürdanın keke batırdığınızda ıslak çıkmıyorsa kekiniz pişmiş demektir).
  • Kalıptan çıkarıp telde soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Keki çırparken dikkat edilmesi gereken konu; kek, revani, browni gibi tariflerde,çırparken hep aynı yöne doğru çırpmaktır. Yani mikseri saat yönünde döndürüyorsanız, çırpma süresince hep o yüznde devam etmenizdir. Aksi takdirdezaman zaman kabarırken her yer eşit şekilde kabarmayabiliyor.




Afiyet olsun...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Hosted by Blogger.Designed by Afet Ergüfor onlyTümayın Mutfağı ©2010 All rights reserved.