EZOGELİN ÇORBASI

Sıra geldi Maç Keyfi Devam gecemizin tariflerine:) Bu ezogelin çorbasını Gülhan Kara hocamla beraber yapmıştık.

Malzemeler;

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çorba kaşığı dolusu un
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı dolusu ince bulgur
• 2 çorba kaşığı kırık pirinç (önceden haşlanmış)
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• Limon

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ koyduğunuz tencerede yumuşayana kadar kavurun.
• Un ekleyip hızla karıştırın ve az suda ezilmiş salçayı ekleyin.
• Üzerine 5 bardak suyu ilave edin. Eklediğiniz su soğuk olacak.
• Suyun hemen ardından yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve bulgurları ekleyin.
• Su kaynamaya başlayınca ocağı kısıp mercimekler dağılana kadar pişirin.
• Ben bu noktada çorbayı bazen el blendırı ile çok değil sadece 1-2 dakika çırpıyorum. Daha pürüzsüz oluyor.
• En son haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ilave edip arada bir karıştırın.
• Kıvamını kontrol edin, gerekirse üzerine sıcak su ekleyin.
• Tadını kontrol edip ocağı kapatın.
• Limon ile beraber sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...