27 Temmuz 2010 Salı

MERCİMEK KÖFTESİ




Çok çok çok sevdiğim ve bir misafirim geleceği zaman severek yaptığım bir ikramdır. Bereketlidir de:) Özellikle marulla beraber yemeğe bayılırım:) Yapacak herkese şimdiden afiyet olsun:)

Malzemeler;
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 4-5 dal taze soğan
  • 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber
  • Pulbiber, kimyon, sumak, kişniş

Süslemek için;
  • Kıvırcık marul yaprakları

Yapılışı;
  • Yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeklere, üzerlerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
  • Mercimekler dağılıp hafif sulu kalıncaya kadar pişirin.
  • Mercimekleri derince bir kaba alıp üzerlerine bulgurları ilave edip iyice karıştırın ve ağzını kapatıp yaklaşık 45 dakika bekletin.
  • Zeytinyağınızı koyduğunuz tavada yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşana kadar kavurun ve üzerine biber salçasını ekleyin.
  • En son karabiber ve pul biberi de ekleyip, sıcak suyunu koyun ve karıştırıp tavanın altını kapatın.
  • Hazırladığınız bu salçalı karışımı beklettiğiniz mercimekli karışıma ekleyin ve iyice karıştırıp tekrar kabın ağzını kapatın.
  • Bu arada maydanozları ve taze soğanları ufak ufak doğrayıp, beklettiğiniz kabınızın içine katın.
  • Tuzunu, kimyonunu ve dilediğiniz diğer baharatları da ekledikten sonra iyice yoğurun.
  • Elinizle çiğ köfte gibi şekil verdikten sonra marul yaprakları ile süsleyerek servis yapın.



Afiyet olsun...

7 yorum:

Unknown dedi ki...

Canım ellerine sağlık bıkmadan yerim sunumuda süper sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

bende çok severim mercimek köftesini ellerinize sağlık

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Bu arada prenses pek bir iştahlı herhalde annesi hergün birşeyler yapıyor:)))Eline sağlık Tümaycığım

çeşnici Handan dedi ki...

Tümaycığım , sunumun harika olmuş mercimek köftelerin çok canlı duruyor ellerine sağlık canım. Ah olsa da yesem.

Syhn dedi ki...

çok severim.. ellerine sağlık :)

YeMeK vAkTi dedi ki...

ellerine sağlık bayılırım bir mercimek köftesine iki kısıra:)))

Yemekbahane dedi ki...

ne zaman yapsam hiç tutmaz :( senin tarifini deniycem canım en kısa zamanda bir de ...

Müge

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Hosted by Blogger.Designed by Afet Ergüfor onlyTümayın Mutfağı ©2010 All rights reserved.