27 Ağustos 2010 Cuma

LEBENİYE ÇORBASI


Hayırlı cumalar herkese:) Hem iftar için hem de Kotanyi yarışması için yaptığım ve eşimin en çok sevdiği çorbadır. Özellikle bir misafir geleceği zaman çok sık yaparım. Hem doyurucu olur hem de yapımı kolaydır. Klasik yayla çorbası gibi yapılıp içine ek olarak nohut ve köfte eklenerek yapılır.

Bu arada evde boya işleri bitmek üzere. Hatta bebek odasının duvar kağıtları ve bazı duvarlar için seçtiğimiz özel duvar kağıdı uygulamaları da bugün bitecek. Bir ara hiç bitmeyecek sanmıştım ama annemle babam sayesinde herşey çok kolay halloldu. Onlara buradan tekrar KOCAMAANNNN teşekkür ediyorum. İyiki varlar...

Şimdiden herkese iyi haftasonları ve 30 Ağustos Zafer Bayramınız şimdiden kutlu olsun:)

Malzemeler;

Köfte için;
  • 250 gram köftelik kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Kotanyi değirmen tuzu
  • Kotanyi karabiber
  • Kızartmak için ayçiçek yağı
Çorba için;
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2-3 yemek kaşığı pirinç
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • 5 su bardağı su
  • Kotanyi değirmen tuzu
  • Kotanyi karabiber
Üstü için;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı dolusu Kotanyi nane
Yapılışı;
  • Köftelik kıymayı rendelenmiş soğanla iyice yoğurup tuzunu ve karabiberini ilave edin.
  • Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
  • Çorba için pirincinizi yıkayıp hafif yumuşayıncaya kadar ufak bir tencerede pişirin.
  • Çorbayı yapacağınız tencereye 5 su bardağı suyunuzu ilave edip içine 1 diş sarımsak atın.
  • Su kaynamadan önce pirinçlerinizi ekleyin.
  • Suyu bir yandan kaynatırken bir yandan da ufak bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.
  • Sarımsağı tencereden çıkartın.
  • Kaynayan çorba suyunuzdan aldığınız bir kepçe suyu, çırptığınız yoğurtlu karışıma ekleyip hızlıca karıştırın. (Yoğurdunuzun kesilmemesi için).
  • Yoğurtlu karışımınız ılınınca çorba suyunuza ekleyip karıştırın.
  • Haşlanmış nohutları ilave edin.
  • Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
  • Servis yapmanıza yakın ayrı bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında köfteleri kızartın.
  • Çorbaya ilave edin.
  • Üzeri için yine ayrı bir tavada erittiğiniz yağlara naneyi ilave edip yakın.
  • Çorbanın üzerine dökerek servis yapın.


Afiyet olsun...

20 yorum:

NiLaY dedi ki...

hiç yemedim canım ama harika görünüyor, süper besleyici :) ellerine sağlık..

aleyna dedi ki...

elinize sağlık.çok zahmeli ve çokda lezzetli bir çorba.çokda şık olmuş.hayırlı iftarlar

pelince dedi ki...

Hımmm enfes olmuş,ellerine sağlık..

Sevgiler..

derya dedi ki...

Canım bayılırım bu harika çorbaya ellerine sağlık öpüyorum.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ev işlerinde Allah yardımcın olsun tez bitsin..

Çorba nefiss ellerine sağlık

Saglıklımutfak dedi ki...

Memleketimin yemeği. bayılırım . özellikle o son kızıdırılmış naneyi dökerken çıkardığı koku. enfes . eline sağlık Tümaycım:)

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Tümayım bu çorba harıkaa görunuyor.ellerıne sağlık.Bizim Malatya yöresinin böyle bır çorbası vardır aynı tarıf içine küçük kare kesılmıs hamurlar atarız.çok guzle olur.ımm nasıl canım istedi şimdi bu guzel çorbandan canım.tüttü kokusu burnumda:)hayırlı cumalar hayatım sevgiler

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım benim şükür boya işlerin bitmiş .bebişin odasını aceyip merak ettim tatlım bitince herşey mutlaka resimle olurmu
canım benim allahım hayırlısı ile kurtulmayı nasip etsin bebeğini sağ salşim almyı nasip etsin.
tümay biliyormusun bende tam 1,5 aydır kızımdan ayrıyım bir bilsen nasıl özledim burnumda tütüyor az kaldı bayramda alıcam ama inan şu son günler gecmek bilmiyor
Rabbim kimseyi yavrusundan ayırmasın ..
neyse konu nerden nereye geldi
canım çorban süper olmuş gel ye beni diyor
bayılırım zaten bu çorbaya afiyet bal olsun
Kotanyı etkinliğindede başarılar dilerim fıstığım bence bu yarışma degil bir çekişmede degil kimileri sitelerinde böyle yazmış çok üzüldüm.
Ama oılsun onlar ne yazarsa yazsın bizler bunu bir etkinlik olarak gördük ve katıldık
Şahane mamalar yayınlıyoruz bir tanesi de seninki puanlar sana feda olsun canım
kocaman öperim
başarılar dilerim
sevgiler

NarincE dedi ki...

Sevgili Tümay, çorban öok lezzetli elmuş belli. Başarılar dilerim komşum.

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Süper görünüyor..Bu çorbayı üniversitede Malatya'lı bir arkadaşımızda yemiş,bayılmıştım.Anneciğinden tarifini alıp , mütemadiyen pişirmek farz olmuştu:) Harika bir lezzet,vazgeçilmezlerimden oldu diyebilirim..
Ellerine,gönlüne sağlık gülüm..
Muhabbetle

dokuzuncubulut dedi ki...

Çok sağlık ve lezzetli bir çorba olmuş. Özellikle hazırladığınız köfteler, hepsi bir boy minicik, tam olması gerektiği gibi, emeğinize sağlık... Görüntüsü de mükemmel...
Ellerinize sağlık, sevgiler.
(Yarışmaya katılan tariflerin hepsi çok güzel, ben hepsine oy veriyorum, katılan herkese de başarılar diliyorum... Bir oy da size gidecek.)

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Tümaycığım bu kızlar için nelere katlanıyoruz bende Müge nin odasını değiştirdim boya badana yaptım yeni genç kız odası aldım şimdi çok keyifli sanada kolay gelsin bilirim o karışıklığı. Tariflerin nefis ellerine sağlık daha önceki bir çorba tarifin vardı ona bakıp bugün pişirmek istiyorum ayrıca başarılar diliyorum çok öpüyorum seni...

Asuman'la dedi ki...

Nefiss olmuşş resim kendini anlatıyor zaten ellerine sağlık canım..sevgiler..

SERAP dedi ki...

Eline saglik.Cok ic acici duruyor.
Sevgiler

sarımutfak-hande dedi ki...

iyiki anne babalarımız var haklarını nasıl öderiz bilmiyorum
bebişin odası hayırlı olsun canım
çorban da nefis olmuş ellerine sağlık mutlu bir hafta diliyorum öpüyorum seni

Utku'nun annesi dedi ki...

Bu sıcaklarda yoğurt varsa bende varım
nefis görünüyo elinize sağlık

yemekbiraşk dedi ki...

nefis olmuş çok lezzetli ve faydalı bir çorba özellikle küçümenlerimize sevgiler..

evatolyesi dedi ki...

Çok severim ellerinize sağlık iyi haftalar dilerim yarışmada başarılar dilerim.
Sevgiler:)

mine dedi ki...

eve usta almak cesaret ve sabır işi anne ve babalar hep kurtarıcı galiba kolaylıklar diliyorum

yemekaski.com seçil dedi ki...

hep denemek istedim ama bi türlü fırsat olmadı ama yapacağım ilk fırsatta.. ellerine sağlık..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Hosted by Blogger.Designed by Afet Ergüfor onlyTümayın Mutfağı ©2010 All rights reserved.