DOMATES SOSLU TAVUK RULO

Malzemeler;

• 1 paket tavuk ızgara tava (Kalça eti ya da göğüs de olur.)
• 1 paket mantar (Mantarların kapalı olmasına dikkat edin. Açık olan bir mantar diğer tüm mantarları da karartır)
• 4 adet domates
• 3 diş sarımsak (Sarımsaklarınız ufak ise yerlidir. Daha lezzetlidir)
• Yarım demet maydanoz
• Tavukları sarmak için alüminyum folyo kağıt
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Terbiye için;

• 5-6 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, bol kekik, varsa fesleğen (Hepsinden bir tutam)

Domates sos için;

• 3 adet domates (yarım kutu kadar konserve doğranmış domates de kullanabilirsiniz)
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• Artan iç malzeme

Yapılışı;

• Önce tavukların terbiyesi için genişce bir kabın içine zeytinyağını koyup tüm baharatları içine katın ve karıştırın.
• Tavuklarınızı bu karışıma koyup en az 2 saat bekletin.
• Bu terbiye etler için de geçerlidir. Hatta biftek falan ise terbiye edeceğiniz et, en az 4 saat kadar beklemelidir. Streçleyip geceden buzdolabına bile koymakta fayda var.
• Tavuğunuz göğüs eti ise, içine süt de ilave edebilirsiniz.
• Tavuklar beklerken, içine dolduracağımız harcımız için mantarları bol suda iyice yıkayıp, içinde bir miktar limonlu su bulunan kabın içine koyun. Diğer malzemeler hazırlanırken mantarlar kararmasın diye burada beklemesinde yarar var.
• Maydanozları ince ince doğrayın.
• Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
• Sarımsakları soyup dilimleyin.
• Mantarlarınızı limonlu sudan alıp bol suda yıkayıp duruladıktan sonra ufak ufak doğrayın.
• Tüm bu hazırladığınız malzemeleri bir kabın içine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave ederek koyun ve karıştırın.
• Tavuk rulolarını sarmak için alüminyum folyo kağıdını, kaç adet tavuk rulonuz olacaksa o miktarda kareler halinde kesin. (15cm x 15 cm şeklinde)
• Tavuk etlerinizi kesilmiş alüminyum kağıt parçalarının üzerine alıp ortalarına hazırladığınız iç harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sıkıca sararak kapatın.
• Alüminyum folyolarınızı da paket gibi bağlayıp tepsiye dizin.

• Tepsiye bir miktar su ekleyip, 180 derece fırında ortalama 30-35 dakika kadar pişirin.
• Bu arada artan iç harcınızı ufak bir tencereye alın ve içine domates sos için gerekli malzemeleri ekleyip kaynayana kadar pişirin.

• Tavuk rulolarınızı folyolarından çıkarıp servis tabağına alın.
• Folyonun içindeki suyu da, eğer tavuğunuzun yanında pirinç ya da bulgur pilavı (tarifi) var ise, üstüne bir miktar dökerek de servis yapabilirsiniz.
• Etrafa yayılan kekik kokusunu şimdiden koklar gibiyim:)

Afiyet olsun...