KISIR

Partimize adını veren kahraman. Kısır:)

Malzemeler;

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su ( Ölçü bire bir. Daha fazla yapmak istiyorsanız ölçüyü bu oranda arttırabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 3 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 adet salatalık
• 4-5 dal kıvırcık marul
• Sızma zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Nar ekşisi
  

Yapılışı;

• Bulguru derince bir kaba alıp sıcak su ile ıslatıp üzerini 10 dakika kadar kapatın.
• Bir yandan da taze soğanları, maydanozları, biberleri, domatesleri, salatalıkları, kıvırcık marulları küçük küçük doğrayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve üzerine sıvı yağ döküp, saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
• Bulgur kabını açıp, bulguru karıştırarak havalandırın ve üstüne salçalı karışımı ekleyip iyice yedirin.
• Üstüne küçük küçük doğradığınız tüm malzemeyi ekleyip karıştırın.
• Bu noktadan sonrasını tamamen kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Bol sumak, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Tuzunu, karabiberini, pulbiberini istediğiniz acılık derecesine göre ayarlayıp ekleyin.
• Güzelce karıştırıp limon dilimleri ve domatesle süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...