ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler;

• 1/2 kg. barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Kaynamış su
• Tuz

Benim barbunyalarımı hep annem verir. O yüzden de benimkiler buzlukta hep haşlanmış olarak durur. Böylece yapacağım zaman hem pişirmesi hızlı olur, hem de her zaman yapılabilecek konumda olur. Size de tavsiyem buzlukta bu şekilde saklamanızdır. ( Fasülye ve bezelye için de aynı durum geçerli)

Yapılışı;

• Soğanı yemeklik doğrayıp, yarım çay bardağı zeytinyağı ile tencereye koyun.
• Kavururken içine bir miktar tuz attıktan sonra sırası ile doğranmış sivri biberleri, yıkanıp küp küp doğranmış havucu ve domatesi de ekleyin.
• Domatesler iyice ezildikten sonra barbunyaları ekleyin.
• Bir - iki kere karıştırdıktan sonra barbunyaların üstüne çıkacak kadar kaynamış suyu ilave edin.
• Barbunyalar ve içindeki malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Üzerini maydanoz ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun...