SEBZELİ GRATEN

Bugün kocaman sebze dolu bir tarif vereceğim size:) Aslında dolaptaki kalan sebzelerimi değerlendirmek ve de güzel bir sebze yemeği yemek istemem üzerine karar verip yaptığım bir yemek oldu. Çok da beğendik biz. Siz de beğenirsiniz umarım:) Malzemeleri kendi isteğinize göre ayarlayabilir ve değiştirebilirsiniz. Dediğim gibi ben çoğunu dolapta az kalmış olanlardan seçtim:) Tüm sebzeler buharda piştiği için yerken hepsi tam tadındaydı ve yemek çok çok lezzetli oldu.

Malzemeler;

• 2 adet kabak
• 1 adet kereviz
• Bir demet brokoli
• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet havuç
• 3 adet orta boy pataes
• 2 adet sivri biber
• 3 dal fesleğen
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye

Beşamel Sos için;

• 40 gram tereyağı (2 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı dolusu un (40 gram)
• 2 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

• Öncelikle tüm sebzeleri vitaminleri kaybolmasın diye buharda haşlamak istedim. Bu yüzden de ilk olarak kabakları kabak soyacağı ile soyup dilimleyin.
• Kerevizi küp küp doğrayın.
• Kırmızı biberi ve sivri biberleri ufak ufak kesin.
• Brokoliyi ufak dallar halinde doğrayın.
• Havucu tıraşlayıp dilimleyin ve patatesleri de küp küp doğrayın.
• Haşlanmış bezelye ve ufak ufak doğradığınız fesleğen dışındaki tüm malzemeyi buharda pişirin ve ayrı bir kaba alın.
• Derince bir sos kabında tereyağını eritip üzerine unu ilave edip kavurun.
• Unun kokusu gidince yavaş yavaş sütü ilave ederek sos haline getirin ve tuz ilave edin.
• Yemeği pişireceğiniz kabınıza haşlanan tüm malzemeyi koyup üzerine hazırladığınız beşamel sosunu döküp iyice karıştırın.
• Yemeğinizin üstünü, tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.

• 175 derece fırında peynirler hafif renk değiştirine kadar pişirin.
• Dilimleyerek yanında yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun...